CHAR BROILER

Você conhece um CharBroiler?


• Como eu sei qual o tamanho de charbroiler é certo para mim?
O tamanho do charbroiler que você precisa depende do tamanho do seu estabelecimento, quanto espaço você tem disponível para abrigar o aparelho e qual o seu menu. Geralmente um broiler de 60 centímetros ou menos pode atender um estabelecimento que tenha até 30 lugares. Para estabelecimentos que tenham entre 30 e 50 lugares escolha um broiler de 80 centímetros, já se o restaurante atende entre 50 e 70 pessoas de uma vez, o mais adequado é o de 100 centímetros.



• O que dá o sabor de churrasco à carne preparada no char broiler?
Quando o sumo da carne ou a sua gordura caem sobre a fonte de calor do broiler, seja o radiante ou pedra refratária, é criada uma pequena chama. A fumaça dessa chama, ao passar pelo alimento, é que dá o sabor único de churrasco à carne.




• Posso acelerar o processo de cozimento?
Sim. Para diminuir o tempo de cozimento dos alimentos podem-se usar pesos de ferro para pressionar o alimento contra a grelha. Essa barreira sobre o alimento concentra o calor sobre ele e diminui o tempo de preparo.


*Estrutura em inox 430, (inox 304 sob consulta),
*Queimadores Italiano Potencia 13000BTUS cada,
*Consumo de gás por hora 0,045 kg/H cada queimador
*Botão baquelite, resistente a alta temperatura, 
*Grelha argentina em aço carbono removível para facilitar a limpeza,
*Coletor de gordura,
*Registros Apis Delta,
*Acendimento automático, (não é elétrico)
*Nas instalações usamos cano de cobre e conexões em latão,
*Bandeja coletora de resíduo (abaixo dos queimadores)
*Pés tubulares com sapatas niveladoras,
*Defletor de calor em aço carbono espessura 4,76mm,

***Opcionais:
*Pedra de larva vulcânica,
*Tampo a Bafo com isolamento de lã de rocha,
*Termômetro analógico na tampa a Bafo.

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